*Precios por persona
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*10% de IVA no incluido en los precios
Cocktail 10 referencias
Opción ideal para los siguientes formatos:
· Cocktail - Primer plato - Segundo Plato - Postre
· Cocktail - 2 a 4 estaciones - Plato Principal + Postre
Refrencias frias
Jamón ibérico y cecina de león con pan tumaca
Tabla de quesos artesanos con frutas y frutos secos
Gazpacho de tomates verdes, aguacate y jalapeño
Crema fina de calabaza con frutos de mar y curry
Vichyssoise de hinojo, huevas de trucha, piel de limón y aceite de hierbas
Horchata de nueces, manzana verde y dado de salmón marinado
Remojón malagueño (Naranja, bacalao, pimiento asado y olivas negras)
Parmesano cremoso, tomate confitado, manzana y frutos secos
Caballa ahumada marinada con salsa ponzu y vinagreta de setas
Tartar de atún picante sobre tosta de maíz y guacamole
Causita limeña con presa de cerdo ibérico y mahonesa de rocoto
Ceviche de corvina salvaje y cilantro sobre lima
Tataki de bonito con picada thai de mango
Salpicón de marisco peruano sobre lima
Sandia, vodka y atún curado
Lámina de picaña de vaca rubia curada, setas y quesoNuestro steak tartar con huevos y huevas
Refrencias calientes
Patatas bravasGamba sisho y mango
Alcachofas, foie, vieiras y trufa
Arroz de gamba blanca, alga codium y estragónRossejat de mariscos y alioli de calamar
Ajoarriero de bacalao y gambas
Merluza crujiente con emulsión de anchoa y cebollino
Bacalao crujiente con salsa de pimientos y olivas negras
Patatitas rellenas de pepitoria de pollo de corral y almendra
Taco crujiente de cochinita pibil ibérico y cebolla roja
Saam de panceta ibérica glaseada con cinco especias chinas y ensalada de papaya
Albondiguillas de ternera al curry rojo tailandés
Tajín de carrillera de ternera, ras el hanout y cous cous de verduras
Taco de lomo de vaca vieja madurada con pimientos al carbón