Cocktail 10 referencias

Opción ideal para los siguientes formatos:

      · Cocktail - Primer plato - Segundo Plato - Postre 

      · Cocktail  - 2 a 4 estaciones - Plato Principal + Postre

Refrencias frias

Jamón ibérico y cecina de león con pan tumaca

Tabla de quesos artesanos con frutas y frutos secos

Gazpacho de tomates verdes, aguacate y jalapeño

Crema fina de calabaza con frutos de mar y curry

Vichyssoise de hinojo, huevas de trucha, piel de limón y aceite de hierbas

Horchata de nueces, manzana verde y dado de salmón marinado

Remojón malagueño (Naranja, bacalao, pimiento asado y olivas negras)

Parmesano cremoso, tomate confitado, manzana y frutos secos

Caballa ahumada marinada con salsa ponzu y vinagreta de setas

Tartar de atún picante sobre tosta de maíz y guacamole

Causita limeña con presa de cerdo ibérico y mahonesa de rocoto

Ceviche de corvina salvaje y cilantro sobre lima

Tataki de bonito con picada thai de mango

Salpicón de marisco peruano sobre lima

Sandia, vodka y atún curado Lámina de picaña de vaca rubia curada, setas y queso

Nuestro steak tartar con huevos y huevas Refrencias calientes

Patatas bravas

Gamba sisho y mango Alcachofas, foie, vieiras y trufa Arroz de gamba blanca, alga codium y estragón

Rossejat de mariscos y alioli de calamar

Ajoarriero de bacalao y gambas

Merluza crujiente con emulsión de anchoa y cebollino

Bacalao crujiente con salsa de pimientos y olivas negras

Patatitas rellenas de pepitoria de pollo de corral y almendra

Taco crujiente de cochinita pibil ibérico y cebolla roja

Saam de panceta ibérica glaseada con cinco especias chinas y ensalada de papaya

Albondiguillas de ternera al curry rojo tailandés

Tajín de carrillera de ternera, ras el hanout y cous cous de verduras Taco de lomo de vaca vieja madurada con pimientos al carbón